KILLER SOFT BREAD
oleh Victoria Bakes
Rebaked by Lala Vembri
Bahan:
520 gr tepung terigu protein tinggi misalnya merk Cakra
6 gr ragi instant
3 kuning telur + susu cair (misalnya Ultra Putih) dengan total jumlah cairan 350 gr kurang lebih
60 sd 80 gr gula pasir
4 gr garam
60 gr butter (suhu ruang)
Cara membuat:
Aduk semua bahan kering (kecuali butter dan garam) hingga tcampur rata.
Speed 1
Masukkan campuran telur+susu.
Speed 2
Uleni adonan sampai tercampur semua.
Matikan mixer.
Masukkan butter dan garam.
Speed 3 maximal dan uleni adonan sampai kalis, halus dan tidak lengket di tangan.
Jika ingin dibuat roti manis, setelah adonan kalis elastis langsung dibentuk dan diisi filling/isian dan diamkan 1 jam
Tunggu hingga adonan mengembang sampai mencapai 90% dr tinggi loyang. Oles permukaan roti dengan campuran susu cair.
Panggang di oven yg sudah dipanaskan, 180'C. Panggang selama 15 sd 25 menit. - tergantung bentuk dan ukuran besar kecilnya roti DAN tergantung karakter oven masing2 yaaaa
Note: cairan susu+telor jgn dimasukkan sekaligus, sisakan 30 ml sd 50 ml krn tiap tepung kelembapannya berbeda2.
