in collaboration with : www.dapurnyasaya.blogspot.com

in collaboration with : www.dapurnyasaya.blogspot.com

Sunday, March 20, 2016

KILLER SOFT BREAD


KILLER SOFT BREAD
oleh Victoria Bakes
Rebaked by Lala Vembri


Bahan:
520 gr tepung terigu protein tinggi misalnya merk Cakra
6 gr ragi instant
3 kuning telur  + susu cair (misalnya Ultra Putih) dengan total jumlah cairan 350 gr kurang lebih
60 sd 80 gr gula pasir
4 gr garam
60 gr butter (suhu ruang)

Cara membuat:
Aduk semua bahan kering (kecuali butter dan garam) hingga tcampur rata.
Speed 1

Masukkan campuran telur+susu.
Speed 2 


Uleni adonan sampai tercampur semua.

Matikan mixer.
Masukkan butter dan garam.
Speed 3 maximal dan uleni adonan sampai kalis, halus dan tidak lengket di tangan.

Jika ingin dibuat roti manis, setelah adonan kalis elastis langsung dibentuk dan diisi filling/isian dan diamkan 1 jam

Tunggu hingga adonan mengembang sampai mencapai 90% dr tinggi loyang. Oles permukaan roti dengan campuran susu cair.

Panggang di oven yg sudah dipanaskan, 180'C. Panggang selama 15 sd 25 menit. - tergantung bentuk dan ukuran besar kecilnya roti DAN tergantung karakter oven masing2 yaaaa

Note: cairan susu+telor jgn dimasukkan sekaligus, sisakan 30 ml sd 50 ml krn tiap tepung kelembapannya berbeda2.

1 comment:

  1. (buat sekaligus 2 resep jika menggunakan Mixer BOSCH) >> mak.. klo bikin 1 resep tetep bisa kan pake mixer bosch ? atau kudu 2 resep ?

    ReplyDelete